Alvejante para cozinha
Na cozinha a regra é sempre a mesma: desengordure primeiro com detergente, enxágue, e só então desinfete com água sanitária diluída 1 para 9 (100 mL em 900 mL de água fria) por 10 minutos, seguido de enxágue com água potável. Gordura consome o cloro e anula a desinfecção.
Por que a ordem importa
O hipoclorito reage com qualquer matéria orgânica que encontra primeiro. Numa bancada com filme de gordura, ele se gasta oxidando a gordura e chega enfraquecido às bactérias. Por isso limpar e desinfetar são duas etapas, não uma. Detergente tira a sujeira; cloro mata o que sobrou.
Onde pode e onde não pode
| Superfície | Água sanitária | Motivo |
|---|---|---|
| Bancada de granito ou mármore | Não | Pedra natural mancha e perde o polimento |
| Bancada de silestone, quartzo e nanoglass | Não | A resina que liga o material amarela |
| Bancada de aço inox | Não como rotina | Cloreto abre pites; se usar, 1:9 por 2 min e enxágue imediato |
| Azulejo e cerâmica de parede | Sim, 1:9 | Esmalte inerte |
| Piso cerâmico e porcelanato acetinado | Sim, 1:9 | Superfície fechada |
| Tábua de plástico e utensílio plástico | Sim, 1:9 | Plástico rígido tolera; enxágue com água potável |
| Pano de prato branco de algodão | Sim | Molho de 200 mL em 10 L, 15–30 min |
| Panela de alumínio, forma e escorredor de alumínio | Não | Corrói e escurece em minutos |
| Armário e prateleira de madeira ou MDF | Não | Descolora e incha a junta |
| Bancada de laminado | Não | Mancha claro e ataca o acabamento |
| Faca, garfo e talher | Não | Inox de talher pite com facilidade |
Cozinha concentra os produtos que não podem encontrar cloro: desinfetante, limpa-forno com amônia, vinagre, limão, álcool em gel e desengordurante ácido. A mistura libera cloro gasoso ou cloramina. Use um produto por vez, enxaguando entre eles, com a janela aberta. Emergência: Disque-Intoxicação 0800 722 6001. Veja alvejante e amônia.
Rotina de desinfecção da bancada
- Guarde alimento, tempero e utensílio. Nada de comida exposta na área.
- Abra a janela e vista luva.
- Lave a superfície com detergente e esponja, e enxágue com pano úmido.
- Prepare 1 L da solução 1:9 no borrifador: 100 mL de água sanitária em 900 mL de água fria.
- Borrife até molhar toda a área e deixe 10 minutos visivelmente úmida.
- Enxágue com pano e água potável, duas passadas, porque a superfície tem contato com alimento.
- Seque com pano limpo e reserve esse pano só para essa função.
Quando vale desinfetar de verdade: depois de manipular frango, carne crua, ovo ou peixe, e quando alguém em casa está com diarreia ou virose. Fora disso, detergente resolve.
Outros usos na cozinha
- Verduras e frutas: 10 mL de água sanitária por litro de água, 15 minutos de molho, depois enxágue em água corrente. Use produto com rótulo que autorize uso alimentar.
- Ralo e sifão com cheiro: 200 mL puros no ralo, 15 minutos, 2 L de água por cima.
- Lixeira: solução 1:3, 10 minutos, enxágue. Veja alvejante para lixeira.
- Pano de prato: molho de 200 mL em 10 L de água fria por 15 a 30 minutos, só em pano branco. Detalhe em alvejante para pano de prato.
- Esponja: desinfetar adia pouco; trocar é mais eficaz. Veja alvejante para esponja.
Erros comuns
- Borrifar cloro na bancada engordurada. Você desinfeta a gordura, não a superfície.
- Não enxaguar onde o alimento encosta. Resíduo de cloro passa gosto e não deve entrar na comida.
- Usar cloro em panela e forma de alumínio. Escurece e corrói no primeiro contato.
- Deixar solução em bancada de pedra. A mancha fosca é permanente.
- Guardar a solução diluída por semanas. Em 24 horas ela já perdeu a maior parte da ação.
O que comprar
Água sanitária 2,5% e borrifador graduado de 500 mL
Um borrifador com marcação facilita repetir a diluição 1:9 sem cálculo e sem excesso. Prefira água sanitária com teor de cloro ativo declarado no rótulo e, para uso em alimento, um produto cujo rótulo autorize essa aplicação.
Todas as diluições do site em alvejante na limpeza da casa. Detalhes por peça em alvejante para pia, tábua de corte e geladeira.
Perguntas frequentes
Pode passar água sanitária na bancada de granito?
Não. Pedra natural mancha e perde brilho de forma permanente. Use detergente neutro e, para desinfetar, álcool 70% em outro momento.
Água sanitária pode ser usada onde encosta comida?
Sim, na diluição 1:9 e com enxágue em água potável depois. Sem enxágue, não.
Quanto de água sanitária para lavar verdura?
10 mL por litro de água, 15 minutos, seguido de enxágue em água corrente.
Posso usar água sanitária na pia de inox?
Como rotina, não. O cloreto abre pites no aço. Veja alvejante para pia.
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